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张老太爷摆手： “随意吧！” 孙督军也跟着挥手： “拣最好的上来吧。” 掌柜笑着后退一步，穿着洁白汗衫的伙计们鱼贯着托着黑漆木茶盘进来，木托盘里就是一个人头大的白瓷大碗，里面是明黄色的菊花茶汤，上面漂浮的小朵菊花在茶汤里绽放着。第一份就是献给首座上的贵宾。 “嗬，这一大碗可就能喝饱了。” 张老太爷嘴巴里说着笑话，伸手在白瓷碗里洗手，又拿起托盘里折叠很方正的一方白毛巾来擦过了。 第一波的伙计退下。 第二波的伙计又鱼贯着上来，是茶梗很均匀的毛尖，一种名品的高山茶，张老太爷端起来漱过口。 第三波上来的才是吃的茶，铁观音，尝了一口，味道清淡。看见熊督军一脸的期待。张老太爷点头： “让熊督军费心了，我们山东人，还是喜欢简单些的。” 熊督军立刻站起来拱手： “老太爷您说的太对了，我也是这个简单的性子，最看不惯那些墨迹的腻歪，今天和您老人家真是一见如故，想起我那慈爱的先祖父大人。如今没有了长辈教诲，常常伤感落泪，老太爷您要是不嫌弃，就认我做一个干孙吧！” 说完这话，拉开椅子，就要跪倒。 旁边正在喝茶的苏将军噗嗤一声就喷了茶，跳起来伸手拉他： “老熊，你这个表演，可是太过了呀，快起来吧，不然老太爷生了气，可别怪兄弟不照应你。” 这个熊督军也是将近五十来岁年纪，和张老太爷相差不足十岁。他本来的势力，那是甩了苏将军几条街的，但是现在却放下身份，跟苏将军平辈论交。 苏将军又特别会来事儿，常常在老太爷面前装孙子。所以他也很光棍，就顺手推舟按着苏将军的辈分来叫人。 现在看苏将军这样的说话，又偷看一眼主座上老太爷的脸色，熊督军丝豪不脸红，他摸一把眼睛上的泪花： “我太激动，叫老太爷见笑了。” 张老太爷一把年纪，这样上赶着认爷爷的故事，在前清那个时代是极其常见了，也不分什么年纪，所以并不吃惊。他站起来，略微拱手： “熊督军太实在了，咱们还是坐下聊吧。” 熊督军见张老太爷如此给面子，也非常兴奋： “老太爷说的是，咱们先吃螃蟹，慢慢说话。” 他冲着站在后面已经目瞪口呆的掌柜招手： “螃蟹可以上来了！” 那个掌柜赶紧摇了一下脑袋强迫自己专注精神，拉着悠扬的长调子冲着门口喊： “上主菜！” 包厢的门大敞开着，两个伙计合作着抬上一只磨盘大的螃蟹来，放在桌子上。 掌柜弯腰介绍说： “这是美国大螃蟹，海里长得，这只是最大号的，二十一斤零六两。请贵客品鉴！” 二十斤听起来不算多，可螃蟹都是长着很夸张的脚，两只大足伸展开来，足足的又一米长。 掌柜说完了就挽起袖子净手，亲自将螃蟹壳子搬下来，露出下面的螃蟹rou来，黄的白的，蟹黄就如鸡油黄玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。阵阵鲜香，扑面而来。 ------------ 530菊黄蟹肥的时节（三） 春风得意楼的伙计将一只木勺往蟹黄中一插，轻飘飘的就进去了，可见这只巨型螃蟹，早已经被蒸的烂熟。 熊督军摆手让伙计们退下，亲自挽起袖子，装了一碗蟹黄白脂膏捧在张老太爷面前，苏将军在一边殷勤的张罗姜末和香醋。 张老太爷笑： “我自己来添更合口味一些。” 两人这才停下手来，眼巴巴的看着张老太爷在碗里调了姜醋，吃了一口夸赞说： “香，这样的大螃蟹，真叫痛快。” “老太爷满意就好！” 两个人笑的见牙不见眼，坐回椅子上，各自装了一碗，大块朵颐起来。座上三人都是大方性格，细品粗吃都十分过瘾，就这样每人吃了两三碗下肚，有了打底，速度才放慢下来。 熊督军又招呼上酒，酒是孔府烧白，装在长条的玻璃罐子里，倒了满满的一杯，敬老太爷： “吃螃蟹配一些烧酒才好。” 苏将军连忙站起来挡了挡： “我来，我来。” 熊督军哈哈大笑： “那里会少了你的。” 苏将军继续挡着： “不是不给老哥面子，这个酒随意就好。” 熊督军弯着腰殷勤的笑： “那个是当然，这全天底下，还有谁敢灌老太爷的酒。” 张老太爷十分给面子，伸手接了，浅浅吃了一口： “正宗啊，酒好，螃蟹也好。” 熊督军十分高兴： “那我就先吃三杯为敬，老太爷您随意。” 他伸手去给苏将军倒酒，却见那位小个子十分灵活，已经手快自己倒了。于是哈哈笑着退回自己椅子上，一连着倒了三杯喝干，嘴巴里喊着： “痛快，痛快!” 伸手又倒了满满三杯。 苏将军知道他是要故意多喝几杯，有了酒意才好说话，所以也不搭理他，脸上带笑学着老太爷的样子小口吃酒。 这两个军人虽然相貌天差地别，一个瘦小精明像小猢狲，另一个膀大腰圆像只熊，却因为以前有过一些交道，颇为有些默契。 白烧酒，酒劲浓烈，装酒的酒杯一般都不大，这次春风得意楼用的是一种核桃大的青绿色小杯子，下面还有一寸长的细手握倒座。 熊督军吃了满满六杯下去，算起来也不过才有三两酒了。他脸色酱油红，说话有点大了舌头： “今天老太爷赏光，这个螃蟹有了，美酒也有了，俗话说的品蟹饮酒赏菊。就只差菊花了。”他回头招呼掌柜的： “上菊花儿！” 掌柜的领命，朝着外面拍手，重复他的话： “上菊花儿！” 张老太爷和苏将军都抬了头往门口看，还以为会看见伙计们抬着什么样的绝世名品菊花上来。