分卷阅读229
中都抱着一大捧的东西，挡的他们走路都要小心翼翼的。 众人从包在外面的纸袋破损处看过去，发现那一大捧里枝繁叶茂的，一看就是包着鲜花。 刚才那个外国厨子的确是提出过要食用月季的要求，但也用不上那么多，那可是两个人包着进来的，纸包里面的花最起码得有上百朵，这个量别说是做一桌十二道菜的席面，就算是做十二桌菜也够用了。 还有不是说了邹凯要的食材也要一起带过来吗？为什么只看见花没看见别的？ 在众人的疑惑当中，他小师叔带着身后的帮手三个人浩浩荡荡的走进了厨房，在众人的注目中将包在花捧外侧用来保温保湿避光的纸袋撕开，露出里面的鲜花来。 众人一看那两大捧的鲜花里面姹紫嫣红，牡丹、芍药、丹桂、山茶、茉莉、白菊等等等等，几乎市面上看得到的，能买到的可食用花卉品种在这里面都能找得到。 邹凯的小师叔从身后一人包着的捧花里翻找了一阵子，抽出几只含苞待放的食用大红月季，送到乔治那边问道：“看看这是不是你要的‘rou丝’。” 接过鲜花的乔治两眼放光，连连点头说道：“YES，YES，我要用的就是它们。” “得了，您要的东西我给您找来了，还有需要的话您在找我。”从小在京都长大的小师叔，用他依然改不过来的一口京片子这么说道。 解决完一个之后，小师叔又带着人来到另外一边，把那一对的各色花朵一股脑的都放在邹凯的配菜台上说道：“阿凯，你要的东西师叔也都给你找来了。至少十种以上的各色可食用鲜花，这边是十二种，你先看看够不够用，不够用师叔在出去给你找。” 正在做鱼rou卷的邹凯闻言回头看了一眼，非常满意的说道：“够用了，多谢小师叔。” “那成，你们继续我们先走，有事叫我。” 他小师叔走了，二楼这边的人却是又炸了，大家纷纷说道：“要了那么多的鲜花，原来是想要用花入菜，难怪主题要取名叫国色天香。” “这个创意是很不错，但是能成功吗？” “为什么不能成功？用花做菜很好吃的，不但好吃还好看营养还高，我在云南那边吃过鲜花宴，这种鲜花入菜的做法在那边很流行。” “你吃过鲜花宴，那你吃过鲜花鱼宴吗？” “这....倒是没有。” “知道为什么没有吗？” “不知道。” “因为抢味，除了个别的特殊品种之外，鲜花做菜的要求就是素雅清淡，因为可食用的鲜花本身都不是香味浓重的品种，加入味重的东西后就体现不出花的滋味。现在他们要做的是黄唇鱼宴，鱼在怎么清淡的做法本身的味道也是掩盖不住的，花下去之后就只留型留不住味，最终只能变成一种噱头而已。” “那.....那阿凯的国色天香......” “唉，但愿那孩子能有平衡花与鱼的办法。” 第140章 第 140 章 厨房之内大厨们尽显奇能, 为斗菜的最后一局尽心尽力。 厨房外的明月楼的二楼与三楼，亲友团与评审团们紧盯着荧幕，时时关注着里面的情形。 时至中午厨房内的情况已经进入了白热化, 各位大厨基本上都已经结束了配菜处理, 进入了宴席制作的阶段。 邹凯这边国色天香已经初具规模，就如同大家之前所预料的那样，他就是用鲜花入鱼菜, 以花为辅材来扣国色天香的题目。 宝大厨这边动用了大量的产自东北的各种食材，以酱香口、咸鲜口为主, 用东北的老味道来制作这一席鱼宴，以此来贴合归乡的主题。 那个外国大厨乔治, 这一次也没有弄什么玄虚, 老老实实安安稳稳的按部就班, 众人看了看觉得他这一席鱼宴, 不论是酱汁还是配菜, 都有点中西合并的味道。 众人一边在荧幕这边围观, 一边还时不时的小声探讨，与周围的亲朋好友们说出自己的看法。 “阿凯那边果然是鲜花入鱼菜，不知道他要怎么平衡两种食材之间的味道。” “我估计除了鲜花之外阿凯肯定还要借助别的东西, 他刚刚翻自己配菜堆的时候我看见了, 蔬菜底下埋了一些瓶瓶罐罐，里面装的都是桂花蜜、玫瑰花酱什么的。” “哦, 这么说阿凯除了借型之外还要借味, 但是那些东西都是甜口, 鱼菜做成甜口的，这还真是没吃到过。” “也不一定，就和豆花与豆腐脑似得，是甜的好吃还是咸的好吃，归根究底还是得看做卤师傅的技术。” “唉，你们快看阿焵把东北的老式铜火锅给端出来了，他这是要做什么？做黄唇鱼老火锅吃吗？” “不只是老火锅还是酸菜、还有白rou、这是要炖酸菜锅？噢，那锅熬了四个多小时的鱼汤被填到铜火锅里面做底汤了，所以这是鱼汤酸菜白rou锅？” “东北口味的黄唇鱼鱼汤锅我还是第一次见到，这些大厨们还真是敢想敢做。” “快看外国厨师那边，他用要来了喷灯，这是要做炙烤的东西？” “我估计是，我刚才看见他用牛油果和美乃滋混在一起做了青白酱，很有可能就是要用在那道菜上的。” “我刚才还看见那个外国大厨把要来的月季花瓣都小心取下来，泡到纯净水里然后塞进冰箱的冷藏室冰镇去了。” “看这边，阿凯开始处理鱼肝了，他把鱼肝放进鱼汤里面炖起来了，这是为什么原汤化原食吗？” “阿焵这边倒是能看得懂，他是把鱼汤和一部分鱼rou用酱汁给卤了起来。卤制的黄唇鱼rou有人吃过吗？反正我是第一次见到。” “没见过，我是真的没见过。我这个岁数年轻的时候也是吃过黄唇鱼的，但那时候都知道这终于金贵，都是整条炖着吃，不然就是清蒸。要是碰上个头大的一些的，那就就一定是被提前清理过的，鱼螵被人取走做花胶，鱼肝和鱼鳞也被拿走制作成药材，就只给我们留下头尾和rou，就这样的在鱼市上几年都遇不上一条。” 花胶的制作需要大鱼的鱼螵，最起码也要在几十公斤以上，所以现在的价格才会越来越贵。 “阿伯你就知足吧，不管大小或者怎么吃