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那条活力十足武力值也不弱的大鲶鱼斗的难分上下，真是好长时间斗没见到过这小子那么认真的样子。 而他的小徒弟现在正在忙着开贝壳，把里面的河蚌rou取出来，丢进葱姜水里面浸泡去除异味。 眼看着几个孩子斗有条不紊的忙着自己手中的活，邹师傅暗自点了点头，不管结果如何至少现在的他们是在认真并且享受着这场斗菜。 与上一次的快炒不同，这一次的加赛因为人少，也因为不是主要评判人的缘故，邹老爷子打开了厨房的监控系统，开始查看徒孙们现在的比赛状态。 安装在明月楼厨房的是比较先进的高清电子监控系统，能三百六十度全方位无死角的查看厨房内的每一个位置，同时还有定点放大的功能。 监控视频打开的时候，正对着的恰好是邹凯的位置，老爷子看着画面当中自己孙子的脸，居然愣了一下。 有多长时间没如此仔细的看过这孩子了？好像自从他被自己堵在宾馆选择直接出柜之后，就出国到他mama那边去了。 七、八年的时间，这孩子只有在自己过寿的时候才会回来看看，但也只是看看，他们之间从来都是话没三两句就会吵起来，然后不欢而散。 这么长时间了当初的愣小子如今也长成了男人，自己心中原本以为驳逆祖宗有违伦常这辈子斗不能接受的事情，居然也能随着时间与思念而渐渐看开，现在想想挺不可思议的。 那孩子现在正在处理河虾，和其它的虾一样，他先把虾线挑了出来，而之后的动作却与旁人处理鲜虾的方法不太一样。 只见他先是拿起建起又捞起河虾，大量的一下然后快速在小河虾的虾头上剪了一下。 这一下过后小河虾没了一半的虾头，邹凯小心的从虾头里面拽出了一样东西。 “他把虾胃处理了，这样河虾身上最有异味的两处位置就都被清理出来，对消除虾rou的腥味非常有效。” 本以为这样也就算了，然而之后邹狐狸却又剥了虾皮，准确的说是剥了一半的虾皮。 河虾头大身子小，可就算是这样邹狐狸也还是把虾子身上的虾壳与虾rou剥离，但是却不拉下来，而是只剥身子留住头部，弄了个一头双身的‘怪物’出来。 “这孩子是要做什么？看不懂了？” 老爷子们想要多观察一下，然而邹狐狸接下来的动作就是处理河虾，反反复复的只是抽虾线，剪虾头与半剥虾壳。 同样的动作看多了没用，于是老头们转移了镜头，开始观看下一位。 在邹狐狸旁边的就是宝大厨，不过他现在正在水案那边，灶台这边是空的。 那条鲶鱼现在已经被处理完毕，宝大厨正按着对方的头，把一双筷子插/入鲶鱼的口中，一点一点的小心控制力度，缓缓的转动着。 老头子们放大了他的画面，仔细看了他的手法祁老爷子说道：“阿焵这是在给整鱼脱骨顺便清理内脏，但是鲶鱼他为什么要这么做？我不记得哪道东北菜里是需要这么处理鲶鱼的。” 说话之间宝大厨已经将手里的鲶鱼转了一圈，然后抽/出筷子，直接将带出了鲶鱼的所有内脏与一小部分骨胳。 宝大厨看了看筷子上带出来的东西，所有的内脏斗完好无损，尤其是鱼肝与鱼胆。 把这些东西丢进垃圾桶，之后宝大厨又开始清理鱼鳃与鱼身。 又是一步看不懂的cao作，老爷子们发现他们已经开始有些跟不上年轻人的想法了。 等把画面移到外国人那边的时候，老爷子们就更懵，就见那个外国人不好好做菜，居然在水盆里面给那条鲈鱼按摩？ 是按摩，因为鱼是好的，完好无损的，在水里活奔乱跳的，所以压根就不可能是用手法在给鱼rou入味。 ？？？？？ 这些孩子们到底在做什么？是我们跟不上时代还是这个社会变化太快？ 有那么一瞬间，这是三位老爷子心□□同的想法。 第133章 出菜-改错 看了三个人, 其中邹凯那边虽然处理小河虾的时候手段很怪，但总归还是能看出他想要做的是什么菜。 宝大厨那边老先生们在调看了他选择的配菜与配料之后，已经基本确定他想做的是鲶鱼炖茄子, 虽然老人们从来都没见过有人那么处理鲶鱼。 至于那个洋鬼子那边, 他还依然坚持不懈的在给水盆里面的淡水鲈鱼按摩, 按的那条鱼居然违背了生物本能, 从逃走变成围着他的手在水盆里转圈，而现在更是一动不动的飘在水盆中间享受起来了。 嘿，这是什么手艺？外国的巫术吗？ 还有这家伙这么讨好鱼是为什么？就算鱼在开心能有什么用？ 难不成时间到了之后, 评委还能看在鱼过的很舒服的份上让他过关？ 这不是滑天下之大稽吗？这位到底是怎么想的？ 还是真的是因为外国人对本土的食材不熟悉因而主动放弃了？ 带着一头的雾水, 老人们又看几分钟, 看着那条鲈鱼在水盆里面舒服的摇头摆尾的样子, 老几位面面相觑还是想不通也看不懂那个洋鬼子到底想要做什么。 算了，看不懂就不看了，反正最后他们评判的标准是菜的味道, 至于那条鱼是享受还是别的什么, 那就不归他们管了。 镜头再一次移开, 这一次来到了赖师兄这边，他现在正在用小钳子把泥螺的尾巴钳掉, 撕掉堵在大田螺rou头上的蜡膜, 在用牙签把泥螺的rou从壳里挑出来。 挑出来的螺rou去除内脏，螺壳则要用牙刷仔细的刷干净, 这是个细致的活, 老人们看着徒孙那仔细工作的样子, 在看一看旁边那小半盆的泥螺，心说没个把小时这盘菜出不来。 镜头的另外一侧，窦师弟的进展速度是所有人当中最快的，他现在已经把所有的河蚌斗处理完毕，蚌rou斗已经被投入浸满了葱姜还有其它调味料的水盆中泡着，看起来他是打算用多次入味的方式来减缓河蚌中的腥气。 所有人都在有条不紊的进行着自己手上的活，邹师傅与他的师弟穿插在厨房当中监督着他们。 厨房外的二楼，和周全等在一起的亲朋好友们今天明显少了很多，周全数了一下，算上他在内还不到二十人。