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“我们这些老厨子也都有些微信群什么的，大家没事儿互相点评一下，前几天还有人在里面发了些视频，视频里一边做着菜一边讲着科学知识，我都长见识了。那些视频是你拍的吧？” 是呀！小甜老师惊喜收获了一个新学生，愉快地点头。 龚师傅嘿嘿一笑。 冰箱里拿出的牛腱子rou切了薄片，用生抽老抽糖加进去抓呀抓呀，直到里面的汁水都没了，又加了蛋清……龚师傅只有右手灵便，左手有些别扭地扶着碗，做菜却还是一丝不苟的。 “我记得你在广东上学啊，那时候老田就问我说‘这个菜小甜能吃到吧，那个菜小甜能吃到吧？’我给他炒了一碗干炒牛河，他一吃，可高兴了，说要是你在广东天天吃的这么好，他可就放心了。” 说完，龚师傅又对沈小甜笑了一下，说： “一会儿你可要尝尝看，你平时吃的有没有我这个干炒牛河这么好。” 说话间，牛rou抓好了，他把洗好后又控干净水的豆芽菜掐去头尾，又调了一个料汁。 陆辛也来了厨房，倚着门看看龚师傅又看了看沈小甜，他对着沈小甜眨了眨眼睛。 沈小甜对他也眨眨眼。 两个成年人，现在都像是两个在等着饭吃的小孩儿。 这时，龚师傅拿出了一口炒锅。 锅是里外全黑的老锅，虽然放了挺久了，外面还是有一层油光，跟着陆辛见过了不少大厨，沈小甜已经知道有些厨子是很珍视自己的厨具的，像是陆辛每次用完了他那套菜刀就得用干毛巾擦干净，这个锅外面的一层油也是为了保养锅具，不是没洗干净。 陆辛看见这口锅，表情严肃了几分，他说：“龚师傅，您用这个锅是想颠勺？” 龚师傅脸上还是笑，抬头对他这半个徒弟一样的年轻人说说：“热、快、干、香……不颠勺哪里有够锅气？” 陆辛控制着自己的视线，让自己不要去看龚师傅的左手，龚师傅却用右手把自己的左手抬了起来说： “怎么了？我在厨房干了一辈子，一只手不能动我就不能颠勺了？小看我了吧！” 陆辛站在原地，沈小甜的一只手搭在他的肩膀上，笑着对龚师傅说： “对呀，他长得又高又大的，特别容易小看人，您不知道，我在我家院子里养了一只鸡，这次出门的时候我拜托了邻居奶奶帮忙看看，结果一回头，就看见他拎着点心挨家挨户地拜托……” 女孩儿的声音轻轻的，带着笑。 “我家那只叫开学的鸡可神气了，住的窝也是棉花铺的，天天都有人排着队给它喂吃的，就这样陆辛还怕它吃亏，他cao心起来，别说人了，连个鸡都要小看呢。” 厨房里隐隐压抑难言的气氛随着她的话彻底消散去了。 被略做清理的锅被放在了灶台上，旺火升起，倒了油进去。 龚师傅说：“小陆、小甜，我就用一只手手颠勺，一只手放料，让你们看看我的干炒牛河！” 中国的传统厨艺是刀和火的艺术，沈小甜见过陆辛的刀工，觉得那确实可以称之为艺术，此刻，她看着灶火中牛rou、河粉从锅里翻腾飞扬而出，她明白了什么是火的艺术。 火舌似乎舔到了带着油光的牛rou，又似乎没有，河粉像是划破长空的白练，却带着人间的活色生香。 最后烹入一点调好的料汁，两盘干炒牛河就被放在了餐桌上。 “锅气是不是很足呀？” 面对龚师傅的提问，沈小甜的回答是又把一大口夹着牛rou和豆芽的炒河粉塞进了嘴里。 有什么是对一个厨子更高的夸奖么？ 没了！ 龚师傅哈哈大笑，眉毛都几乎要飞出去了。 “龚伯伯，我觉得你这份干炒牛河一定能拿奖。” 吃完最后一口的时候，沈小甜这么说。 龚师傅愣住了。 陆辛难得一次比沈小甜吃得慢，闻言也抬起了头。 年轻的姑娘甜美的笑容里其实是笃定，她和龚师傅的目光对视，没有一丝的闪避。 “您想去的，我知道。”她如此说道。 龚师傅说：“你是怎么知道的？” 沈小甜回答他：“是您的锅告诉我的。” “我的锅？” “它对我说，它能炒出最好吃的干炒牛河，我姥爷吃得很满意，我也一定会吃得很满意，还有更多的人，他们都会觉得好吃。” 慢慢地，龚师傅笑了，他看着这个老友的外孙女，自己半徒的女朋友，然后他用右手抬起了自己的左手，说： “我这只手可就是颠勺的、做菜累出来的毛病，现在想把这个肘关节抬高都难了，它就没告诉你点儿什么？” 女孩看一眼自己面前空空的盘子，她说： “您的心在锅里，又不在手上。” 很多年前的一个周末，有个女孩儿跟着她的外公回家，外公去家访，苦口婆心劝一个执意要退学打工的孩子读完高中。 走过青石砌起来的珠桥，小女孩儿噘着嘴说： “姥爷，他不想上学了就算了吧，你都好辛苦了。” 老人揉了一下肚子，停下脚步，转头看着自己放在心尖儿上的宝贝，他说： “小甜，你知道当老师的，最难的是什么吗？是这双眼……这双眼练好了，那些学生就算把自己都骗过了，也骗不了你。” 很多年后，沈小甜对另一位老人说： “我有一双从我姥爷那儿遗传的好眼睛，我都能看见。” …… 第二天的厨艺比赛现场，陆辛和沈小甜都去了，看着站在参赛位置上的那位老人 ，陆辛对沈小甜笑着说： “小甜儿老师，你可真是太厉害了！” 那当然。 沈小甜笑着往后一仰，身后是陆辛宽阔的胸膛，眼前是热闹的人群和广袤的天。 “野厨子，咱们去大西北吧，我想去看看我外公。” “好。” 龚师傅赢了比赛，跟陆辛说好了半个月后上海决赛见。 陆辛当然答应了，表情还挺美滋滋的。 朱心驰被陆辛打发回了上海，顺便也把他的那套清海刀带了过去。 可怜的一套刀，好不容易从快递员的手里被接到，又要离开主人飘零了。 临走的时候，朱心驰大概跟沈小甜拜托了二百八十次，求她一定要提醒陆辛回上海比赛。 让沈小甜不禁怀疑她家野厨子是不是野到了会在荒地里挖个坑把自己埋起来从此在人间消失两三年的地步。 “其实龚师傅自己出马，我觉得我不比也行了，不过再一想鹤来楼那帮人，我还是咽不下这口气。”坐在去往大西北的火车上，陆辛对沈小甜说，“许建昌说中国菜早就已经过时了，他那套不中不洋装腔作势的玩意儿才是正道儿